Menu de saison
Chez nous, tout est fait maison, des rillettes aux falafels, en passant par les sauces, les cuissons, et même les condiments ! Nos viandes proviennent des producteurs de la région et nos légumes aussi. Peut-être même nous croisons nous parfois au marché le samedi matin, avec nos cagettes qui débordent de verdures !
Menu du Colibri
Entrée, plat et dessert : 42€
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Les entrées
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Salade colorée, légumes grillés, crudités, graines torréfiées et vinaigrette orange-tahin 14€
Choux de Bruxelles flambés au whisky, espuma au bleu de brebis et noix 16€
Assiette de jambon ibérique
100% Bellota*18€
*Nourris exclusivement aux glands de chêne sauvage
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Les plats
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Burger 100% maison, recette du moment, se réferer à l'ardoise.
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Albondigas végétales, sauce tomate frit et légumes de saison grillés 22€
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Croustillant de truite, déclinaison autour du panais et lemon curd à la clairette 24€
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Cuisse de canard confite, sauce à la fraise infusée au romarin et thym et céleri rave rôtie 26€
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Les desserts
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Tarte végétale au citron, pâte aux amandes et noisettes torréfiées 10€
Entremet chocolat aux noix et caramel au beurre salé, chantilly 10€
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Dessert du moment 10€
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90% de nos produits sont bio et/ou locaux