Restaurant La Part du Colibri
Cuisine créative et authentique
Le restaurant La part du Colibri est né en 2017 de l'envie de partager des valeurs humaines et environnementales inspirées par nos traditions grâce à la gastronomie.
Nous vous proposons une cuisine qualitative grâce aux producteurs de notre riche terroir culinaire et notre équipe dirigée par le chef Joey Caillet, formé par le précédent chef Ismaël Florès.
Chez nous, tout est fait maison, des caillettes aux falafels, en passant par le pain, les sauces, les desserts et les cuissons! Nos viandes proviennent des producteurs de la région et nos légumes aussi.
Peut-être même nous croisons nous parfois au marché le samedi matin, avec nos cagettes qui débordent de verdures !
Menu de saison : été
Entrées
Velouté de potimarron ............ 9€
Beurre au marron, Oeuf parfait 63°C & Graines de courges torréfiées
Faux gras maison ................. 9€
Terrine végétale aux champignons et à l’ail noir, Coulis & Toast aillé
*Recette 100% végétale
Terrine d'agneau aux herbes . 12€
Agneau des Mandaroux (Vaunaveys) & Coulis de tomate verte
Gravlax de truite ................ 13€
Espuma de céléri rave & pomme acidulée
Plats
Risotto d'avoine ....................... 18€
Au vieux Comté (24 mois minimum), légumes de saison et champignons du moment
Saucisses aux lentilles ............... 18€
Saucisse artisanale de Montbéliard, Lentille de la Drôme mijoté & oignons confits
Cromesquis de canard confit ..... 24€
Canard (la Freydière, Soyons) confit et pané aux pétales de maïs, mousseline de courge rôtie, jus réduit au thym & pickles au vinaigre de fraise
Bœuf mijoté à la bière .............. 26€
Paleron braisé à la bière ambrée de la Vieille Mule, chou braisé, légumes de saison grillés, pommes de terre rôties aux herbes & jus réduit
Poisson du moment de la maison Jouve
En fonction des arrivages
Desserts
Flan aux agrumes et caramel .... 7€
Chantilly & brisures d'amandes caramélisées
Nuage de butternut ............... 9€
Crème légère courge butternut et vanille ,
Coulis acidulé à l'orange & Crumble à l'amande
Entremets chocolat noir .......... 10€
Pâte aux noisettes torréfiées, Ganache et Mousse au chocolat noir 70% & chantilly maison
*Recette 100% végétale
Réservation en ligne
Horaires d'accueil
Mercredi : 19h - 21h
Jeudi : 12h - 13h30 et19h - 21h
Vendredi :12h - 13h30 et 19h - 21h
Samedi : 12h - 13h30 et 19h - 21h
Dimanche : 12h - 13h45
Privatisation du restaurant
Vous souhaitez privatiser le restaurant pour célébrer un évènement ?
La Part du Colibri vous accueille en privatisation pour vos anniversaires, repas de famille, soirées entre amis, événements professionnels ou associatifs.
Nous vous proposons une cuisine maison dans une ambiance conviviale, avec une formule adaptée à vos envies.
Contactez-nous par courriel ou téléphone pour échanger sur votre projet et recevoir une proposition personnalisée.
Le nom de ce restaurant a été choisi en référence à un conte amérindien :
***
Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu.
Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit :
"Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! "
Et le colibri lui répondit : "Je le sais, mais je fais ma part."
***
Les producteurs et fournisseurs
La Ferme du Bouligat, légumes, Montmeyran (26)
Mont Bio, asperges vertes et fraises, Montmeyran(26)
les maraîchers biologiques du marché de Crest
Mandaroux, agneau, farines et huiles, Vaunaveys-la-rochette (26)
La poule des trois becs, poulet, Saou (26)
Boucherie d’Ici et d’Aujourd’hui, cochon, Crest (26)
Poissonnerie Jouve, Allex (26)
GAEC des Thibauds : tomme de vache, Miscon (26)
David Loubet, brebis : tomme, bleu et yaourt, la Roche-sur-Grâne (26)
Safran, Véronique Gauthier, Aouste-sur-Sye (26)
Herbes & épices, L'herbier du Diois (26)
Terre Adélice, glaces artisanales, Saint Sauveur de Montagut (07)
Paniers des Ayasses, œuf, légumes, Crest (26)
Le petit lien d’herbe, tisanes bio à Bonlieu sur Roubion (26)
La ferme bio Margerie, jus de fruits bio à Portes les Valences (26)
La vielle mule, fabrique artisanale de bières fraîches et bio au Poët laval (26)
Biolisme, Grâne (26), filtration et structuration de l’eau
Cave la Patafiole pour nos vins et spiritueux à Pont de barret (26)
Domaine Long, clairettes et vins
