Bienvenue au restaurant
Cuisine créative et authentique
Le restaurant La part du Colibri est né en 2017 de l'envie de partager des valeurs humaines et environnementales inspirées par nos traditions grâce à la gastronomie.
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Nous vous proposons une cuisine qualitative grâce aux producteurs de notre riche terroir culinaire et notre équipe dirigée par le chef Joey Caillet.​
Chez nous, tout est fait maison, des caillettes aux falafels, en passant par le pain, les sauces et les cuissons! Nos viandes proviennent des producteurs de la région et nos légumes aussi.
Peut-être même nous croisons nous parfois au marché le samedi matin, avec nos cagettes qui débordent de verdures !
Menu de saison : hiver
Entrées
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Velouté de Panais & Poire .......... 9€
Croûtons frottés à l’ail, huile de noix​​
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Panna cotta au bleu du Vercors ... 9€
Huile de noix, crumble salé, coulis aux fruits rouges
Faux gras maison ................... 11€
Chutney de figue et toast
Cromesquis de gorgonzola ...... 12€
Panure croustillante, salade d’herbes, vinaigrette miel-citron
Plats
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Dahl de lentille vert .................. 15€
Dahl de lentille au lait de coco, patate douce, pois chiche et riz jasmin
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Risotto d’avoine au parmesan .... 18€
Champignons du moments sautés en persillade, légumes de saison grillés
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Caillette artisanale du Chef ....... 18€
Sauce tomate confite, légumes de saison grillés et pomme de terre rôties​
Parmentier d’Agneau ............... 24€
Agneau de Vaunaveys, Polenta à la tomme du Vercors, jus réduit au thym
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Joue de bœuf confite ................ 26€
Jus réduit au vin rouge, Carottes fondantes, Mousseline de courge butternut
Desserts
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Riz au lait à la Vanille ............. 9€
Accompagné de Crème de marron
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Pomme caramélisées au four .... 9€
Glace vanille Terre Adélice, Coulis caramel au beurre salé
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Dôme au chocolat noir 70% .... 10€
Insert framboise, coulis et chantilly maison
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Réservation en ligne
Ouvertures
​​Mercredi : 19h - 20h30
Jeudi : 12h-13h30 et19h - 20h30
Vendredi :12h-13h30 et 19h - 21h
Samedi : 12h - 13h30 et 19h - 21h
Dimanche : 12h - 13h45
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Réservation conseillée​
Le nom de ce restaurant a été choisi en référence à un conte amérindien :
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Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu.
Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit :
"Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! "
Et le colibri lui répondit : "Je le sais, mais je fais ma part."
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Les producteurs et fournisseurs
La Ferme du Bouligat, légumes, Montmeyran (26)
Pauline Moya, fruits et légumes, Montoison (26)
les maraîchers biologiques du marché de Crest
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Mandaroux, agneau, farines et huiles, Vaunaveys-la-rochette (26)
La ferme des Blaches, poulet, Crest (26)
Boucherie d’Ici et d’Aujourd’hui, boeuf, cochon, Crest (26)
Carpe&Capucine, filet de truite, Loriol-sur-Drôme (26)
La Ferme Intégrale, filet de sandre, La Baume-d’Hostun (26)
GAEC des Thibauds : tomme de vache
David Loubet, brebis : tomme, bleu et yaourt
Domaine Florès, yaourt de brebis et herbes sauvages Barbières (26)
Terre Adélice, glaces artisanales, Saint Sauveur de Montagut (07)
Le petit lien d’herbe, tisanes bio à Bonlieu sur Roubion (26)
La ferme bio Margerie, jus de fruits bio à Portes les Valences (26)
La vielle mule, fabrique artisanale de bières fraîches et bio au Poët laval (26)
Autour de chez nous, café, torréfaction drômoise à Vercheny (26)
​Biolisme, Grâne (26), filtration et structuration de l’eau
La théière flottante, infusion et thé bio à Crest (26)
Cave la Patafiole pour nos vins et spiritueux à Pont de barret (26)
Saoû, La Cave, vins
Domaine Long, clairettes et vins