Bienvenue au restaurant
Cuisine créative et authentique
Le restaurant La part du Colibri est né en 2017 de l'envie de partager des valeurs humaines, environnementales grâce à la gastronomie.
Nous vous proposons une cuisine qualitative grâce aux producteurs de notre riche terroir culinaire et notre équipe dirigée par le chef Joey Caillet.
Chez nous, tout est fait maison, des caillettes aux falafels, en passant par les sauces et les cuissons! Nos viandes proviennent des producteurs de la région et nos légumes aussi.
Peut-être même nous croisons nous parfois au marché le samedi matin, avec nos cagettes qui débordent de verdures !
La carte
Les entrées
Velouté du moment, se référer à l’ardoise 9€
Mousse légère de champignon à l’ail noir, œuf poché fermier et croûtons aillés 11€
Pâté en croûte aux pistaches, chutney de pommes 12€
Les plats
Croustillant de quinoa, salade colorée, légumes grillés, graines torréfiées et vinaigrette acidulée à l’orange 16€
Albondigas végétales, sauce tomate confite et légumes grillés 18€
Caillette aux herbes, sauce tomate confite et légumes grillés18€
Cromesquis de bœuf confit 7h, jus corsé patate rôti et légumes grillés 21€
Filet de sandre, mousseline de panais, chips de patate douce et beurre blanc au citron confit 23€
Les desserts
Mousse au chocolat noir 70% du Pérou, noisettes caramélisées 7€
Tarte végétale au citron, pâte aux amandes et noisettes torréfiées 8€
Dessert du moment
Prix TTC, service compris
Réservation en ligne
Ouvertures
Horaires d'accueil
Mercredi : 19h - 20h30
Jeudi : 12h -13h15 et 19h - 20h30
Vendredi : 12h -13h15 et 19h - 21h
Samedi : 12h - 13h30 et 19h - 21h
Dimanche : 12h - 13h30
Le nom de ce restaurant a été choisi en référence à un conte amérindien :
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Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu.
Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit :
"Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! "
Et le colibri lui répondit : "Je le sais, mais je fais ma part."
***
Les producteurs et fournisseurs
La Ferme du Bouligat, légumes, Montmeyran (26)
Pauline Moya, fruits et légumes, Montoison (26)
les maraîchers biologiques du marché de Crest
Mandaroux, agneau, farines et huiles, Vaunaveys-la-rochette (26)
Boucherie d’Ici et d’Aujourd’hui, boeuf, cochon, Crest (26)
La Ferme Intégrale, filet de sandre, La Baume-d’Hostun (26)
GAEC des Thibauds : tomme de vache
David Loubet, brebis : tomme, bleu et yaourt
Chez Agathe, oeuf, Barbières (26)
Domaine Florès, légumes et herbes sauvages Barbières (26)
Terre Adélice, glaces artisanales, Saint Sauveur de Montagut (07)
Le petit lien d’herbe, tisanes bio à Bonlieu sur Roubion (26)
La ferme bio Margerie, jus de fruits bio à Portes les Valences (26)
La vielle mule, fabrique artisanale de bières fraîches et bio au Poët laval (26)
Autour de chez nous, café, torréfaction drômoise à Vercheny (26)
Biolisme, Grâne (26), filtration et structuration de l’eau
La théière flottante, infusion et thé bio à Crest (26)
Cave la patafiole pour nos vins et spiritueux à Pont de barret (26)
Les magasins d’alimentation bio de Crest (L’épicerie nouvelle et L’étincelle), Markal à Alixan (26)